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Gastronomic creations and their legal protection, specially referred to intellectual property

Creaciones gastronómicas y su protección legal, con especial referencia a la propiedad intelectual

Criações gastronômicas e sua proteção legal, com especial referência à propriedade intelectual

dc.creatorBugallo Montaño, Beatríz
dc.date2020-12-14
dc.date.accessioned2024-02-03T14:19:48Z
dc.date.available2024-02-03T14:19:48Z
dc.identifierhttp://revistas.um.edu.uy/index.php/revistaderecho/article/view/713
dc.identifier10.47274/DERUM/38.2
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12806/1693
dc.descriptionGastronomy is an economic activity that reflects the cultural development of peoples throughout History. Innovative creations (recipes, food dishes, appliances ...), both in technology and in products and services in this area, mark the dynamics of the market. The legal regulation on Intellectual Property today determines market possibilities and individual development of many companies. There are also creations of the gastronomic public domain that it is impossible to monopolize, they belong to society. There are legal regimes that, from the cultural perspective, regulate these issues and allow maintaining quality and access, resulting in the development of local communities.en-US
dc.descriptionLa Gastronomía es una actividad económica, que refleja el desarrollo cultural de los pueblos a lo largo de la Historia. Las creaciones innovadoras (recetas, platos de comida, aparatos...), tanto en lo tecnológico como en productos y servicios en dicha materia, marcan la dinámica del mercado. La regulación legal en materia de Propiedad Intelectual hoy determina posibilidades de mercado y de desarrollo individual de muchas empresas. Hay también creaciones del dominio público gastronómico que es imposible monopolizar, pertenecen a la sociedad. Hay regímenes legales que, desde la visión cultural reglamentan estos temas y permiten mantener la calidad y el acceso, redundando en desarrollo de comunidades locales.es-ES
dc.descriptionA Gastronomia é uma atividade econômica, que reflete o desenvolvimento cultural dos povos ao longo da História. As criações inovadoras (receitas, pratos de comida, aparelhos...), tanto no aspecto tecnológico como em produtos e serviços, nesta área, marcam a dinâmica do mercado. A regulamentação legal em matéria de Propriedade Intelectual hoje determina possibilidades de mercado e de desenvolvimento individual de muitas empresas. Há também criações do domínio público gastronômico que é impossível monopolizar, pertencem à sociedade. Existem regimes jurídicos que, do ponto de vista cultural, regulam essas questões e permitem manter a qualidade e o acesso, resultando no desenvolvimento de comunidades locais.pt-BR
dc.formatapplication/pdf
dc.formattext/html
dc.languagespa
dc.publisherUniversidad de Montevideo. Facultad de Derechoes-ES
dc.relationhttp://revistas.um.edu.uy/index.php/revistaderecho/article/view/713/864
dc.relationhttp://revistas.um.edu.uy/index.php/revistaderecho/article/view/713/843
dc.rightsDerechos de autor 2020 Beatríz Bugallo Montañoes-ES
dc.sourceRevista de Derecho; Vol. 19 No. 38 (2020); 13-53en-US
dc.sourceRevista de Derecho; Vol. 19 Núm. 38 (2020); 13-53es-ES
dc.sourceRevista de Derecho; v. 19 n. 38 (2020); 13-53pt-BR
dc.source2301-1610
dc.source1510-5172
dc.source10.47274/DERUM/38
dc.subjectGastronomíaes-ES
dc.subjectPropiedad intelectuales-ES
dc.subjectInnovaciónes-ES
dc.subjectProtección legales-ES
dc.subjectGastraonomyen-US
dc.subjectIntellectual propertyen-US
dc.subjectInnovationen-US
dc.subjectLegal protectionen-US
dc.subjectGastronomiapt-BR
dc.subjectPropriedade intelectualpt-BR
dc.subjectInovaçãopt-BR
dc.subjectProteção legalpt-BR
dc.titleGastronomic creations and their legal protection, specially referred to intellectual propertyen-US
dc.titleCreaciones gastronómicas y su protección legal, con especial referencia a la propiedad intelectuales-ES
dc.titleCriações gastronômicas e sua proteção legal, com especial referência à propriedade intelectualpt-BR
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/article
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.typePeer reviewed article.en-US
dc.typeArtículo evaluado por pares.es-ES
dc.typeArtigo revisto pelos pares.pt-BR

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